크리스마스 홈파티 추천 음식 3가지

크리스마스 홈파티 추천 음식

벌써 크리스마스 가 다가오고 있습니다. 가족들과 집에서 오붓하게 파티 분위기 낼 수 있는 음식을 추천해보려고 합니다.

겨울이 되니 다시 코로나 감염자가 늘어나기도 하고 크리스마스 같이 어디 가나 사람 많은 날, 가족들과 집에서 간단하면서 맛있는 요리를 같이 하면서 즐기는 것도 좋은 추억이 될 것 같습니다. 제가 추천드리는 크리스마스 홈파티 음식은 만들기도 간단하지만 모양도 그럴듯한 메뉴들이라 만드는 것도 사진으로 남기는 것도 좋으실 겁니다.

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1. 스테이크

스테이크

크리스마스 홈 파티하면 빠질 수 없는 음식이 바로 스테이크입니다. 크리스마스뿐만 아니라 파티 음식 하면 무조건 떠오르기도 합니다. 쉽게 요리할 수 있는 찹스테이크와 맛있게 굽는 법을 알려드리도록 하겠습니다.

스테이크 맛있게 굽는 법

(1) 구매 시점부터 스테이크 고기

주문 최근 대형마트에서는 스테이크 고기를 부위별로 포장해 판매하고 있지만 정육점에서 직접 고기를 구입한다면 스테이크 고기를 직접 달라고 하는 것이 좋습니다. 그 이유는 스테이크 고기는 최대한 무지방이어야 하기 때문에 고기의 용도를 밝히면 지방을 최대한 제거할 수 있기 때문에 스테이크를 더 맛있게 구울 수 있습니다.

(2) 핏물 제거하기

구입한 스테이크 고기는 키친타월로 핏물을 제거해주는 것이 좋습니다. 핏물을 제거해야 고기가 기름을 온전히 머금을 수 있기 때문입니다.

(3) 시즈닝 해주기

스테이크에 소스가 있어 스테이크 고기 자체에 시즈닝을 하지 않는 경우가 있지만 소금, 후추, 파슬리 등으로 시즈닝을 한 후 구워 먹는 것이 더 맛있습니다. 저는 마트에 파는 허브솔트로 간단히 시즈닝을 해줍니다.

(4) 기름의 온도를 충분히 올린 뒤에 고기를 넣기

고기를 넣고 '치익!' 하는 소리가 들리면 스테이크가 맛있게 구워지고 있는 것입니다. 소리가 나지 않으면 스테이크 색깔이 밋밋하게 나오기 때문에 이 점도 알아두시는 게 좋습니다.

(5) 버터로 시어링 해주기

고기가 살짝 익으면 팬에 버터를 넣고 녹은 버터를 숟가락으로 스테이크에 뿌려줍니다. 이것은 스테이크에 버터 향을 가득 채워줄 뿐만 아니라 색감이 좋고 겉은 바삭바삭하며 속은 촉촉해집니다.

(6) 레스팅 해주기

스테이크가 완성된 후 휴식을 취하는 것도 스테이크를 맛있게 요리하는 방법에 있어 필수입니다. 레스팅은 휴식을 의미합니다. 기름에 구워진 스테이크를 상온에서 쉬게 해 준다고 생각하면 좋을 것 같습니다. 스테이크 휴식을 하면 육즙과 기름이 고기 곳곳을 맴돌면서 스테이크가 부드러워지고, 고기 내부 온도가 고르게 올라가 속까지 잘 익게 됩니다. 또한 스테이크를 자를 때 육즙이 튀어나오는 것을 방지해줍니다. 레스팅은 대략 7-10분 정도 해주면 되는데 굽는 시간의 절반을 레스팅 해준다고 생각하면 쉽습니다.

찹스테이크

등십 찹스테이크 재료	소스 재료
등심 250g 소금과 후추 약간 밀가루 1.5큰술 식용유 2큰술 버터 1/2큰술 마늘 서너알 파프리카 한개 양파 반개 버섯 1~2개 청양고추 1개 당근 약간(생략가능) 방울 양배추 서너 개 떡국 떡 한 주먹 버터 1/2큰술	케첩 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 1.5큰술 돈가스 소스 2큰술 식초 1큰술 후추가루 약간

(1) 등심은 키친타월로 앞뒤로 피를 잘 제거해줍니다. 기호에 따라 큼직하게 다져 소금과 후추를 조금 뿌리고 가볍게 버무린 뒤 밀가루 1~2큰술을 넣고 잘 섞습니다.

(2) 팬에 버터 1/2큰술을 넣고 고기와 비슷한 크기로 손질한 채소와 떡국, 청양고추를 넣고 중불에서 60% 정도 익을 때까지 빠르게 볶습니다. 간을 빼고 볶아서 수분이 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.

(3) 채소를 덜어 낸 후 식용유 2큰술과 남은 버터 1/2큰술을 녹이고 준비된 등심을 넣습니다. 중간 센 불에서 표면을 빠르게 구운 다음 고기를 한쪽으로 밀어줍니다.

(4) 소스 재료를 넣고 가볍게 섞어 줍니다. 1~2분 정도 끓입니다. 소스 농도가 약간 걸쭉해지면 60% 볶은 채소와 떡을 넣고 1~2분 정도 빠르게 볶습니다.

 

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2. 토마토 카프레제

토마토 카프레제

카프레제는 만들기가 너무 간단하고 맛과 비주얼이 뛰어나서 손님들 초대음식으로도 딱 맞는 메뉴라고 생각합니다. 거기다가 재료도 정말 간단하면서 건강까지 챙길 수 있는 메뉴입니다. 음식 색감도 크리스마스와 너무 잘 어울려 추천드립니다.

토마토 카프레제 재료	발사믹 소스 재료
토마토 2개 후레쉬 모차렐라치즈 1개 바질 잎 3~4장	올리브유 1큰술 발사믹 식초 1큰술 설탕 1큰술 소금,후추 약간 바질럽드 1/2 큰술

 

(1) 토마토 2개를 신선한 모차렐라 치즈 1개에 맞게 중간 크기로 준비하고, 완성된 요리에 장식을 더할 바질 잎 3~4장을 준비합니다.

(2) 바질 잎은 흐르는 물로 가볍게 씻어도 되지만, 토마토와 식초물에 담가 두면 살균까지 됩니다. 토마토는 식초물에 5분 이상 담갔다가 꺼내 흐르는 물에 씻어 줍니다.

(3) 깨끗이 씻은 토마토를 0.5cm 두께로 원형 모양으로 썰어줍니다. 시중에 판매되는 모차렐라 치즈의 지름이 크지 않기 때문에 이에 맞게 토마토의 크기가 작거나 중간 정도여야 비율이 잘 맞아서 완성된 요리가 훨씬 보기 좋습니다. (4) 모차렐라 치즈의 경우 토마토와 같은 두께로 잘라 줍니다.

(5) 재료가 다 준비되면 이 레시피의 핵심인 발사믹 소스를 만듭니다. 용기에 소스 재료를 넣고 잘 섞어 드레싱 소스를 만들어 줍니다.

(6) 적당한 두께로 자른 토마토와 치즈를 접시 테두리를 따라 동그랗게 놓고, 빈 공간 가운데 바질 잎 3~4개를 놓아줍니다. 토마토와 치즈를 적당히 세팅한 후 미리 만든 발사믹 소스를 골고루 부어 마무리합니다.

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3. 새우 감바스

새우 감바스

파티 음식은 물론 맥주 안주로도 너무 좋은 음식입니다. 본인 취향껏 재료 추가도 가능하고 올리브 오일에 마늘, 새우를 순서대로 넣고 튀기듯 익혀주기만 하면 되니 만들기도 정말 쉽니다. 구운 바게트랑 함께 드시면 더 맛있습니다. 간단한 과정에 맛은 물론 비주얼도 너무 근사한 새우 감바스를 크리스마스 음식으로 추천드립니다.

새우 감바스 재료	밑간 및 토핑 재료
칵테일 새우(대) 10마리 깐마늘 10알 페퍼론치노 3개 방울 토마토 5알 그린빈스 3줄기 블랙 올리브 4알 올리브오일 90ml 버터 2/3큰술 참치액 1/2작은술 바질 가루, 소금 약간 파마산 치즈 가루 바질잎 적당량	맛술 1작은술 소금, 후추 약간 크러쉬드 레드 페퍼 약간 파마산 치즈가루 약간 바게트 적당량

1) 냉동 칵테일 새우를 흐르는 물에 헹구고 해동해줍니다. 새우 크기가 크면 찬물에 잠시 해동해도 됩니다. 체에 밭쳐 물기를 빼고, 꼬리에 달린 물총은 반드시 가위로 빼야 기름에 넣을 때 튀지 않습니다. 남은 물기는 키친타월로 닦아 준비합니다. 맛술 1 작은술, 소금 약간, 후추 적당량을 넣고 가볍게 버무려서 밑간을 해줍니다.

(2) 마늘은 굵게 편 썰고, 페퍼론치노도 반으로 썰어 줍니다. 줄기콩은 길이에 따라 2~3개로 나누어줍니다. 방울토마토와 블랙 올리브를 반으로 자르고 바질 잎을 깨끗이 씻어 줍니다. 이 외에도 브로콜리나 양송이버섯 등을 원하는 대로 추가할 수 있습니다.

(3) 팬에 올리브유 90ml를 붓고 중불로 올린 뒤 버터 2/3큰술을 넣고 녹이면 고소한 맛이 더해집니다. 여기에 마늘과 페퍼 론 치노 넣어 노릇노릇해질 때까지 중불에서 끓입니다.

(4) 새우와 줄기콩, 참치액 1/2 작은술을 넣고 가볍게 저어가며 끓여 줍니다. 새우가 80% 익으면 방울토마토와 올리브를 넣고 잠시 더 끓여 줍니다.

(5) 약간의 바질 가루와 파마산 치즈 가루를 넣고 가볍게 섞어 줍니다. 부족한 간은 소금을 넣고 불에서 꺼내 마무리합니다.

(6) 에프에 구운 바게트와 바질 잎을 올리고 파마산 치즈가루와 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려 요리를 완성합니다.

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